Menu Spontané 65€
Menu servi pour l’ensemble des convives
* Royale de corail, purée d’épinards, hollandaise
* Saint Jacques, chou-fleur, pollen
* Pièce de veau, chou, beignet de citron
* Le Marron
Entrée
• Arancini au jambon cru,
soupe de parmesan 13€
• Vichyssoise de poireaux,
harengs, pomme à l’huile 12€
Blanc manger, jaune d’œuf confit au soja,
champignons de Paris 14€
Royale de corail, purée d’épinards,
hollandaise 16€
Plat
• Découverte Marine, laitue Terre et Mer,
émulsion d’une marinière 22€
Saint Jacques, chou-fleur, pollen 28€
• Pastrami de céleri, pain soufflé ,tahini 19€
• Agneau , épine vinette, betterave, blé vert 23€
Pigeon, croustillant d’abattis, coing et dattes
26€ le demi
42€ entier
Servi pour 2
Parmentier truffé de bœuf confit,
laitue grillée au barbecue 23€ par personne
Dessert
Fromage Maison Philippe Olivier Affineur 12€
Dame blanche, chocolat Tulakalum 10.50€
• Riz au lait, nougatine 10€
• La pâtisserie 9.50€
Le Marron 11.50€
Zéphyr de mandarine, fenouil glacé,
croustille à l’anis vert 12.50€
Menu
Menu Spontané 65 €
Version Végétale possible
Menu Plaisirs Mesurés 39 €
entrée/plat/dessert
• suivre le losange sur la carte
Menu à.faire 29 €
Servi uniquement le midi hors jours fériés
Entrée/plat ou plat/dessert
• suivre le losange sur la carte
Ouverture et Horaire
Ouvert midi et soir
Du mardi au samedi
le déjeuner de 12h à 13h30
le dîner de 19h à 21h
Fermeture le dimanche et le lundi
La direction se réserve le droit de changer les jours
et les horaires d’ouverture.
