Menu Spontané 65€
Menu servi pour l’ensemble des convives
* Croquette parmentière de tourteau, beurre battu, sucrine
* Flétan blanc, girolle, soupe d’ail blanc
* Tourte de ris de veau, algues, endive, jus corsé
* La Pomme
Entrée
• Œuf poché, crémeux de cèpes,
pancetta croustillante 13€
• Carpaccio de radis couleur,
vinaigrette de haddock 12€
Girolles sautées, soupe d’ail blanc,croutons, pickles 14€
Tartare de veau, condiment vitello tonnato 18€
Plat
• Découverte Marine, déclinaison de
carottes et fanes 22€
Cabillaud confit, marbré végétal de poireaux, hollandaise 26€
• Courge butternut,
sablé et émulsion parmesan 19€
• Bœuf, haricots verts, sésame, salsifis 23€
Tourte de ris de veau, algues, endive, jus corsé 32€
Servi pour 2
Bar entier farci, braisé au jus de piperade et chorizo 37€ par personne
Coquelet rôti à la lie de bière, jus et laitue 26€ par personne
Dessert
Fromage Maison Philippe Olivier Affineur 12€
Dame blanche, chocolat Guanaja 10.50€
• Riz au lait, nougatine 10€
• La pâtisserie 9.50€
La Pomme 12.50€
Cheese-cake figue, biscuit granola 12.50€
Menu
Menu Spontané 65 €
Version Végétale possible
Menu Plaisirs Mesurés 39 €
entrée/plat/dessert
• suivre le losange sur la carte
Menu à.faire 29 €
Servi uniquement le midi hors jours fériés
Entrée/plat ou plat/dessert
• suivre le losange sur la carte
Ouverture et Horaire
Ouvert midi et soir
Du mardi au samedi
le déjeuner de 12h à 13h30
le dîner de 19h à 21h
Fermeture le dimanche et le lundi
La direction se réserve le droit de changer les jours
et les horaires d’ouverture.
